Mondays am i right?

Apfelkuchen vom Blech ohne Hefe
Ein ganzes Blech voll! Genial, der saftige Apfelkuchen vom Blech, ohne Hefe, dafür mit einem fluffigen Rührteig. Das einfache Rezept mit Puddingpulver ist schnell vorbereitet und der Ofen erledigt dann den Rest!
4
Äpfel
1
Bio-Zitrone (Saft und Abrieb)
250 g
Butter (weich)
200 g
Zucker
5
Eier
450 g
Mehl
1 Pck.
Vanillepuddingpulver
1 TL
Backpulver
100 ml
Milch (oder nach Bedarf)

SCHRITT 1:
Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

SCHRITT 2:
Die Äpfel schälen, vierteln, das Kernhaus herausschneiden und die Viertel in feine Scheiben schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln.

SCHRITT 3:
Die Butter mit dem Zucker und Zitronenabrieb cremig rühren. Nach und nach die Eier zugeben und unterrühren. Das Mehl mit dem Puddingpulver und Backpulver darüber streuen und alles mit der Milch glatt rühren. Den Teig auf das Blech geben und glatt streichen. Dachziegelartig mit den Apfelscheiben belegen und im Ofen ca. 50 Minuten backen.

SCHRITT 4:
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. In Stücke schneiden.

Zutaten für den Mürbteig:
- 150g Mehl
- 60g Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 100g weiche Butter

Mürbteig:
- Mehl mit Zucker, Vanillezucker und Salz vermengen und anschließend Butter dazugeben.
- Alles zu einem Teig verkneten und einen Boden in die Springform drücken.
- Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und für 12-14 Min. auf 180 Grad Umluft backen.
cken.

Zutaten für den Käsekuchen:
- 600ml Milch
- 2 Packungen Vanillepuddingpulver
- 1kg Magerquark
- 200g Zucker
- 2 Eier der Größe M (Gewicht vom Größe M EI: <53g aber >63g)
- 1-2 Vanilleschoten
- 10g Zitronenabrieb
- 200ml neutrales Speiseöl

Käsekuchen:
- 100 ml der Milch mit Puddingpulver glatt rühren.
- Quark mit Zucker und Eiern in einer großen Schüssel verrühren.
- Vanilleschote längs halbieren und die Vanille rausschaben und mit dem Zitronenabrieb und der Puddingpulver-Mischung
in den Quark rühren.
- Zuletzt die übrige Milch und Öl unterrühren und dazugeben und alles mindestens 4 Minuten gut verrühren.
- Die flüssige Masse in den gebackenen Mürbteig geben und für 70-80 Minuten für 140 Grad Umluft backen.

Knoblauch-Käse-Laib

1 Graubrot mit Kruste
3 Knoblauchzehen
100g Butter, geschmolzen
150g Mozzarella, gerieben
Salz und Pfeffer
½ Bund Petersilie

Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

Den Knoblauch pellen und mit der Knoblauchpresse in die geschmolzene Butter pressen.

Das Brot mit einem Sägemesser erst längs und dann quer einschneiden. Mit den Händen leicht auffächern. Die Knoblauchbutter in und auf dem Brot verteilen. Den geriebenen Mozzarella in die Brot-Zwischenräume geben.

Die gewaschene Petersilie zupfen und fein hacken.

Das Brot mit der Petersilie, Salz und Pfeffer würzen und anschließend in Alufolie eingepackt in den Backofen geben. Nach 15 Minuten Garzeit das Brot auspacken und in weiteren 5 Minuten kross backen.