PRZEPIS NA STAROPOLSKI BIGOS ROBERTA MAKŁOWICZA
2 kg kiszonej kapusty
1kg mieszanych pieczonych mięs
0,5 kg wędlin
5 dg słoniny
2 łyżki smalcu
1 duża cebula
5 dag suszonych grzybów
2 kwaśne jabłka
kilka suszonych śliwek
szklanka czerwonego wytrawnego wina
kilka liści laurowych, ziaren jałowca i ziela angielskiego
sól
cukier
♥♥♥♥♥♥

Przygotowanie:
1.Wrzućcie do garnka pokrojony surowy, wędzony boczek i podsmażcie go.
2.Dodajcie pokrojoną cebulę, kiszoną kapustę, pokrojone kawałki szynki z dzika.
3.Dodajcie suszone, namoczone grzyby razem z wodą oraz polskie śliwki suszone, jałowiec, ziele angielskie, liść laurowy, trochę węgrzyna.
4.Wszystko razem gotujcie przez długi czas na małym ogniu przez trzy dni z przerwami na tak zwane przemrożenie bigosu. W tym celu po ostudzeniu i każdym kilkugodzinnym gotowaniu wstawiajcie go na przechowanie do lodówki.
5.Trzeciego dnia dodajcie do niego kiełbasę i wino, tak, by miał ciemną barwę.