maşllah

--Billur Yemeği

Billur yemeği de sevilerek tüketilen bir yemek çeşididir:

Billur kavurması yapmak için temizlenen, yıkanan ve kurulanan koç yumurtaları kuşbaşı şeklinde doğranır.
Daha sonra geniş bir tavaya alınır.
Doğranan Billurların üzerini örtecek kadar su doldurulur.
10 dakika kadar haşlanarak kevgire alınır ve süzülmeye bırakılır.
Tavanın içerisine damak tadına göre zeytinyağı ya da tereyağı koyulur.
Haşlanan ve suyu süzülen doğranmış Billur tavaya eklenir.
Üzerine karabiber, tuz, kimyon, kırmızıbiber gibi baharatlar eklenerek 5-10 dakika sotelenir.
İstenirse sotelenen Billura kuru soğan ve domates de eklenebilir.
Yemeğe hazır hale gelen Billur yemeği maydanoz, sumak ve kuru soğan ile birlikte servis edilebilir.

mal

Siftahı yapalım
İçi temizlenmiş şırdanların önce her iki yüzü de soğuk suyla, sonra sıcak suyla defalarca yıkanır. İyice temizlendikten sonra bir kaç saat tuzlu ve limonlu suda bekletilir ve yeniden yıkanır. Temizliği oldukça uzun ve zahmetlidir.

Soğanlar küçük küçük doğranır. Pirinç, kıyma ve diğer malzemeler eklenerek karıştırılır.

Malzemeler, şırdanlara el yordamıyla doldurulur. Bütün şırdanlar doldurulduktan sonra tencereye yerleştirilir. 3 su bardağı su ve tuz ilave edilip, 60 dakika pişirilir, üzerine bolca kimyon dökülerek yenir.
Afiyet Olsun.