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Saludos cordiales.
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Ingredientes:
Levadura fresca 50 grs.
Harina 0000 1 k
Agua 310 cc
Sal 30 g
Grasa 500 g
Procedimiento:
Sobre la mesa de trabajo forme una corona con la harina.
En el centro disponga la levadura, el agua, la sal y la grasa.
Comience a tomar la masa del centro hacia afuera hasta unir todos los ingredientes.
Amase durante 5 minutos.
Deje descansar la masa en lugar tibio.
Estire la masa con un palote y efectúe un doblado de tres vueltas simples.
Repita este procedimiento tres veces con un descanso de 15 minutos entre cada vuelta.
Estire la masa con un palote a 1/2 cm de espesor.
Pique toda su superficie y corte discos pequeños.
Disponga sobre una placa y deje reposar durante 15 minutos.
Cocine en horno precalentado a 210º durante 15 minutos.