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Instrucciones:
1-Precalentar el horno a 190 °C. Cortar la coliflor en ramos, ponerlos en una bandeja de hornear y rociar con aceite de oliva, espolvorear el cilantro en polvo, el pimentón y el comino. Salpimentar y hornear durante 20-25 minutos aproximadamente, removiendo a media cocción.
2-Pelar los aguacates y cortarlos en láminas, rociarlos con el zumo de lima.
3-Mezclar todos los ingredientes para la salsa de yogur y reservar al fresco.
4-Sacar las Tortillas Sin Gluten Old El Paso™ de su envase y separarlas. Envolverlas en papel de aluminio y calentarlas en el horno durante 10 minutos.
5-Poner en cada tortilla unas ramitas de coliflor, unas rodajas de aguacate, pimiento verde picado si lo deseas y unos dados de cebolla roja. Cubrir con salsa de yogur y adornar con cilantro fresco.
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