DOMOWY TWARÓG:
Zsiadłe mleko przełóż do garnka, staraj się przy tym nie rozdrobnić skrzepu.
Zacznij delikatnie podgrzewać skrzep do temperatury 36-39°C (mierz temperaturę w środku garnka). Najlepsza temperatura parzenia twarogu wynosi 38°C.
Staraj się utrzymać temperaturę (ok 38°C) przez 30 minut.
Odstaw całość do wystudzenia na 2-3 godziny.
Przełóż kawałki skrzepu do chusty serowarskiej umieszczonej w sitku i pozostaw do ocieknięcia
Po ocieknięciu możesz twaróg dodatkowo osuszyć prasując go. Wystarczy, że na owinięty w chustę twaróg położysz słoik napełniony wodą. Uzyskany twaróg będzie bardziej zwarty.