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Coloque numa tigela, os coentros picados, os alhos picados, a pimenta, o azeite e o sal. Mexa com uma colher e reserve.
Leve a lume alto um tacho com 1.5 litros de água e algumas gotas de vinagre. Quando a água começar a borbulhar, reduza para lume médio-baixo, adicione os ovos e deixe-os escalfar cerca de cinco minutos. Quando os ovos estiverem escalfados, retire-os com uma escumadeira para um prato e reserve (reserve também a água da cozedura).
Corte o pão em bocados. Numa tigela funda, deite a mistura do azeite e dos coentros, mexa e adicione o pão cortado aos bocados. Misture tudo muito bem e deite a água da cozedura. Coloque os ovos escalfados sobre o preparado e sirva.