Évaluations récentes de Velas 2.0

Шедевр

10\10

Нельзя трахать детей.

0\10

Салат "Цезарь"
Ингредиенты:

салат латук – один кочан;
куриная грудка — 400 г;
черствый белый хлеб — 120 г;
оливковое масло, соль, хлопья пармезана.
Для заправки:

лимонный сок;
оливковое масло – 25 мл;
вустерский соус – 8 мл;
горчица — 20 г;
соль.
Чтобы приготовить салат "Цезарь", сначала разберитесь с курицей: нарежьте грудку ломтиками, выложите на уже горячий гриль и подождите, пока часть, обращенная вверх, станет светлой. На этом этапе переверните курицу на другую сторону и дайте ей готовиться еще 3-4 минуты. Затем нарежьте ее полосками и отложите в сторону.

Налейте немного масла в большую сковороду, добавьте нарезанный кубиками черствый хлеб и щепотку соли, затем поджарьте хлеб, постоянно помешивая, пока он не станет золотисто-коричневым.

Позаботьтесь о соусе: соберите в небольшую миску 25 мл масла, профильтрованный лимонный сок, вустерширский соус, горчицу и соль.

Перемешайте венчиком или вилкой до получения идеальной эмульсии.

На этом этапе приступаем к сборке салата: на тарелку выкладываем предварительно промытый, обсушенный и нарезанный салат, затем курицу и гренки. Посыпьте хлопьями пармезана и аккуратно перемешайте двумя ложками, чтобы распределить все ингредиенты. Полейте соусом и подавайте.

Салат Нисуаз
Ингредиенты:

кочан салата латук;
помидоры черри — 250 г;
черные оливки без косточек — 80 г;
анчоусы в масле — 30 г;
4 яйца;
пучок зеленого лука;
тунец в масле — 160 г;
оливковое масло, соль, перец.
Свежий зеленый лук моем и нарезаем. Варим яйца 8 минут, считая с момента закипания воды, затем слейте воду, дайте им хорошо остыть и очистите от скорлупы. Разрежьте на четыре части.

Теперь моем помидоры черри и нарезаем пополам.

Салат моем, ломаем на не слишком мелкие кусочки и собираем в миску.

Добавляем черные оливки без косточек, нарезанные помидоры черри и нарезанные анчоусы в масле. Посыпаем зеленым луком. И добавляем тунец, слив масло.

Положите сверху яйца, приправьте небольшим количеством оливкового масла, щепоткой соли и перца. Подавайте салат на стол.

Если салат Нисуаз не приправлен, его можно хранить в холодильнике, хорошо накрыв пищевой пленкой, в течение нескольких часов.

Лимонная паста
Ингредиенты:

лимон – 1-2 шт;
чеснок;
лук;
сливочный сыр;
пармезан;
паста
соль и специи – по вкусу.
Способ приготовления:

На дно формы выложить лимон, разрезанный пополам, чеснок (нужно срезать верхушку) и лук. Сверху полить маслом, добавить специи и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20-25 минут.

После запекания выдавить мякоть лимона, чеснок выдавить из шелухи, добавить в форму сливочный сыр, выдавить чеснок и сок лимона. Затем добавить три половника воды, в которой варилась паста, и хорошо размешать.

Пасту отварить до состояния "аль денте", процедить и переложить в форму для запекания. Сверху посыпать сыром по вкусу и зеленью.

Курица в пиве
Ингредиенты:

куриные бедрышки – 8 штук;
светлое пиво – 330 мл;
розмарин;
2 зубчика чеснока;
1 гвоздика;
сахар — 1 ст. л.;
сушеный орегано, соль, черный перец, растительное масло.
Возьмите куриные ножки и помассируйте их, сбрызнув оливковым маслом, солью, перцем, нарезанным розмарином и орегано. Этот шаг обеспечит хрустящую и ароматную шкурку.

Добавьте в сковороду растительное масло и чеснок. Выложите куриные бедра и готовьте, пока они не станут равномерно золотистыми. Налейте пиво и дайте алкоголю испариться.

Если вы используете темное пиво, конечный результат будет немного более горьковатым. Если вы предпочитаете, вы также можете использовать безалкогольное пиво.

Добавьте сахар и продолжайте готовить на среднем огне. Накройте сковороду крышкой и продолжайте готовить еще около 40 минут.

Курица в пиве готова к употреблению.

Мы приправили курицу розмарином и орегано, но в зависимости от вашего вкуса вы можете заменить ее шалфеем, тимьяном или лавровым листом . По желанию вы также можете добавить нарезанный лук или нарезанные овощи.

Как вариант, можно приготовить курицу в пиве в духовке: процедура та же, но приготовление будет происходить при температуре 180°С не менее получаса.

Постные кексы
Ингредиенты:

теплая вода — 250 мл;
мед — 2 ст.л.;
сахар – полстакана;
масло растительное – полстакана;
мука — 2 стакана;
сода негашеная – 1,5 ч. л.;
щепотка соли.
Налейте в миску теплую воду, добавьте мед и размешайте. Лучше брать жидкий мед, но если у вас такого нет, просто нагрейте слегка мед в микроволновке, или на водяной бане.

Добавьте сахар, щепотку соли и растительное масло без запаха. Все тщательно размешайте.

В другой миске смешайте муку и соду. И понемногу добавляйте к жидким ингредиентам. Каждый раз перемешивая, чтобы не было комочков.

Тесто должно получиться гладким и однородным и достаточно жидким, чтобы его можно было разливать по формочкам.

А распределяя тесто по формочкам, нужно помнить, что кексы в процессе готовности отлично поднимаются, так что стоит это учитывать и оставлять в формочках место.

Духовку разогреваем до 180 градусов, кексы выпекаем около 20 минут.

Это базовый рецепт, так что разнообразить свои постные кексы вы можете, добавив в них шоколадные капли, сухофрукты, орехи, или изюм. Также в муку можно добавить какао-порошок и тогда у вас получится шоколадная выпечка.

Панский дерун
Ингредиенты на две порции:

пять средних картофелин;
одна средняя луковица;
одно яйцо;
куриный фарш — 200 гр;
грибы (лучше лесные) – 100 гр;
твердый сыр — 50 гр;
бекон – 30 гр;
сливочное масло – 30 гр;
сметана, зелень, соль, перец.
Картофель почистите и натрите на мелкой терке. Хорошо отожмите, чтобы убрать лишнюю жидкость.

Вмешайте в тертый картофель яйцо, растопленное сливочное масло и столовую ложку сметаны. Хорошо поперчите и посолите по вкусу.

Жарьте дерун на хорошо разогретой сковороде на растительном масле. Выложите его на всю величину сковороды. Сначала на одной стороне, потом на второй.

Для начинки обжарьте лук, добавьте куриный фарш и жарьте до готовности. Посолите и поперчите.

Грибы обжарьте отдельно вместе с беконом, когда будут готовы, добавьте две столовые ложки сметаны и куриный фарш с луком, протушите несколько минут. Посолите и поперчите.

Противень застелите пергаментом. Выкладывайте дерун. На одну его половину кладите часть начинки, посыпайте тертым сыром и накрывайте второй половинкой. Сверху чуть смажьте сметаной и посыпьте тертым сыром.

Выпекайте 15 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Из этого количества ингредиентов должно получится два панских деруна. Но может получиться и три. Все зависит от величины вашей сковороды.

Свиная рулька, запеченныя в духовке
Ингредиенты:

рулька – 1,5 кг;
чеснок – 2 зубчика;
лавровый лист – 1 шт;
пиво темное – 1,5 литра;
специи: соль, перец горошком, остальные – по вкусу и по деланию;
мед – 2 ст.л;
соевый соус – 4 ст. л;
горчица (французская) – 1 ст. л.
Способ приготовления:

Рульку хорошо промыть под проточной водой и обсушить с помощью бумажных полотенец. Острым ножом сделать надрезы в рульке и нашпиговать туда чеснок, заранее почищенный и нарезанный тонкими пластинками. Поместить рульку в кастрюлю, залить ее пивом, добавить лавровый лист и специи. Накрыть крышкой и отправить мариноваться в холодильник на сутки или даже больше. Чем дольше, тем лучше, только в таком случае рульку необходимо переворачивать. Спустя время, поставить рульку в пиве на огонь под приоткрытой крышкой. Когда закипит, убавить огонь до минимума и томить рульку три часа, при этом через два часа после варки перевернуть на другую сторону.

За время варки мясо начнет отходить от кости. Выложить рульку в форму для запекания. Смешать мед, соевый соус и горчицу до однородности и хорошо смазать этой смесью рульку со всех сторон. Запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 40-50 мин. Во время запекания несколько раз дополнительно смазывать оставшуюся рульку соусом.

Пирожки с картошкой
Ингредиенты:

яйца – 2 шт;
жирный кефир (или сметана) – 500 мл;
сахар – 1 ст. л;
растительное масло – 1 ст. л;
соль – 1 ч. л;
сода – 1 ч. л;
просеянная мука столько, чтобы получилось мягкое тесто, которое не будет прилипать к рукам.
Для начинки:

вареный картофель – 1-1,5 кг;
лук – 1 головка;
зелень (петрушка, укроп);
растительное масло для жарки;
соль, паприка, черный перец – по вкусу.
Способ приготовления:

Ингредиенты для теста смешать, вымесить мягкое тесто и оставить его на 30 минут отдохнуть.

Тем временем готовим начинку. Лук порезать мелкими кубиками, обжарить на растительном масле до мягкости. Затем туда же в сковородку отправить размятый в пюре картофель, посолить, посыпать перцем и паприкой, перемешать, в конце добавить зелень. Готовую начинку сложить в миску и немного остудить.

Перед тем, как работать с тестом, руки лучше смазать растительным маслом, чтобы тесто не прилипало. Раскатать его на жгуты и порезать на маленькие кусочки. Каждый из них раскатать, положить внутрь начинку сформировать пирожки и обжарить в растительном масле с каждой стороны по 2-3 минуты на среднем огне. Готовые пирожки можно для начала выложить на бумажное полотенце, чтобы с них ушел лишний жир, а затем переложить на тарелку.