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Amadora, Lisboa, Portugal 
250g de farinha
250g de açúcar
6 ovos
1 lata de abacaxi em calda (ananás)
6 colheres de sopa de calda do abacaxi (ananás)
1 colher de chá de fermento em pó
250g de açúcar para caramelizar
Cerejas para decorar
Antes de começar a fazer o bolo ananás, pré-aqueça o forno a 180ºC.
Bata as gemas com o açúcar até ficarem brancas.
Junte 6 colheres de calda e bata bem.
Depois despeje tudo em uma tigela e junte a farinha com o fermento mexendo sempre.
Bata as claras em ponto de pico e junte à massa, envolvendo-as levemente.
Unte a forma com o açúcar queimado e forre com rodelas finas de abacaxi (ananás)
Coloque sobre a massa e leve ao forno médio por cerca de 45 minutos.
Se desejar, decore com cerejas.