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Zutaten:
200 g Mehl
2 Ei(er), getrennt
1 Pck. Vanillezucker
1 EL Zucker
1 TL Backpulver
30 g Butter, geschmolzen
150 ml Milch
120 ml Eierlikör
Zuerst Eigelb und Eiweiß in separate Schüsseln geben. In der Zwischenzeit die Butter in einem Topf schmelzen. Zum Eigelb nun alle Zutaten bis auf den EL Zucker geben und miteinander verrühren. Das Eiweiß zusammen mit dem Zucker steif schlagen und unter den restlichen Teig rühren.
Pro Pancake nun 1 EL Teig in eine Pfanne geben und wenden, wenn sie leicht gebräunt sind. Der Teig reicht für ca. 10 Pancakes.
Dazu passen z. B. Beeren, Vanilleeis und Sahne.