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Se o ovo for cozido por pouco tempo, a gema pode não endurecer o suficiente, de modo que o ovo pode não ser válido para as preparações que requerem o uso de ovos cozidos. Por outro lado, se o ovo estiver cozido demais, ficará com uma superfície verde-acinzentada ao redor da gema, o que pode ser um pouco desagradável em muitos pratos. Portanto, o tempo adequado para o cozimento de um ovo cozido para ficar no ponto ideal será entre 10 e 12 minutos, dependendo se é um ovo pequeno ou maior, momento em que a gema estará totalmente cozida, mas ainda assim, o filme acinzentado não terá se formado ao seu redor.