Одним из традиционных блюд итальянской кухни, которое популяризирует кулинарные традиции этой страны по всему миру, по праву считается лазанья. Рецепт классический представляет собой, по сути, многослойный пирог. В его основе листы тонкой пасты, мясное рагу, молочный соус бешамель и тертый сыр пармезан.

Лазанья: классическая основа
Классический рецепт приготовления лазаньи предполагает применения нескольких техник. Блюдо многокомпонентное, требует запаса времени на процессы. Но, несмотря на эти кажущиеся сложности, довольно просто готовится классическая лазанья. Рецепт приготовления в домашних условиях предлагаем повторить прямо сейчас.

Потребуется для болоньезе:
Говяжий фарш – 0,7 кг.;
Оливковое масло – 1 ст. л.;
Луковица – 1 шт.;
Болгарский перец – половинка крупного перца или 1 маленький;
Помидоры – 0,8 кг.;
Чеснок – 2 зубка;
Томатная паста – 1 ст.л.;
Сушеный розмарин, базилик, орегано по вкусу.
Ингредиенты для соуса бешамель:
Молоко – 1 л.;
Сливочное масло – 150 гр.;
Мука – 100 гр.;
Мускатный орех – 0,5 ч. л.;
Соль, перец;
Сырная прослойка:
Сыр пармезан – 100 гр.;
Сыр чеддер – 400 гр.

Для прослойки:
Готовые листы для лазаньи – 10 шт.;
Или домашнее тесто (мука из твердых сортов пшеницы, яйцо, соль, оливковое масло).
Лазанья: классическая основа
Лазанья: классическая основа

Приготовление:
Перед тем, как приготовить лазанью в домашних условиях, подготовьте соусы.
Начать процесс рекомендуем с болоньезе.
Ошпарьте помидоры кипятком, снимите шкурки, измельчите.
Очистите лук, измельчите, обжарьте на масле, добавьте растолченный чеснок.
Переложите обжаренные ингредиенты в миску.
На той же сковороде обжарьте фарш, постоянно помешивая и разбивая комочки.
Добавьте к мясу лук с чесноком, измельченные помидоры, нарезанный мелко болгарский перец, томатную пасту. Готовим на слабом огне все ингредиенты на протяжении 10 минут.
Далее рекомендуем приготовить соус бешамель, без которого невозможна классическая лазанья. Рецепт приготовления прост: поставьте сотейник на огонь, положите в него масло и муку. Помешивайте, пока масло не растопится.
Должна получиться кашица без комочков.
Вливайте мелкой струйкой в кашицу молоко, постоянно помешивая венчиком.
Доведите соус до вкуса с помощью соли, мускатного ореха, снимите с огня.
Если для лазаньи вы используете готовые листы, обратите внимание на рекомендации от производителя. Некоторые марки выпускают продукт, который не требует предварительной варки.
Если готовите листы самостоятельно, замесите тесто из указанных ингредиентов. Разделите тесто на 4-6 равных частей. Раскатайте тонкие пласты.
Теперь может быть собрана лазанья. Рецепт классический с фото пошаговый подходит к концу. Возьмите форму для запекания с высокими бортиками. На дно выложите небольшую порцию соуса.
На соус выложите слой пасты. Наверх пасты – слой мясного соуса бешамель.
На мясной соус аккуратно нанесите слой бешамели, положите прослойку пасты.
Не менее 4 слоев должна иметь лазанья по рецепту классическому. С фото пошагового выполнения действий готовить проще простого.
Когда все слои выложены, верх промажьте соусом бешамель и обильно посыпьте тертыми сырами.
Поставьте форму в разогретую до 220 градусов духовку и запекайте 30 минут.