Ingredientes:

Mezcla:
➤ 4-6 choclos (2,7 kg)
➤ 3/4 de taza de leche (112 ml)
➤ 3/4 de taza de azúcar rubia (150 gr)
➤ 1 huevo
➤ 150 g de manteca vegetal
➤ 1/2 taza de cebolla picada en cubitos (75 gr)
➤ 2 cdas. de pasta de ají amarillo (60 gr)
➤ 1/4 de taza de azúcar rubia (50 gr)
➤ Sal y Pimienta al gusto
Relleno:
➤ 3 cdas. de aceite Primor (45 ml)
➤ 1 cebolla picada en cubos (150 gr)
➤ 3 dientes de ajos picados (6 gr)
➤ Sal y pimienta al gusto
➤ 1/2 kilo de carne de res picada o molida (500 gr)
➤ 50 gr de pasas
➤ 50 gr de aceitunas de botija en aros
➤ 2 huevos duros cortados en rodajas

Preparación:
Desgranar los choclos y licuarlos con la leche, el azúcar y el huevo. Colocar la manteca en una sartén. Una vez derretida y caliente, freír la cebolla y la pasta de ají. Incorporar el choclo licuado y salpimentar al gusto. Cocinar moviendo de rato en rato, hasta que la preparación esté brillante. Retirar y reservar. Para el relleno, calentar el aceite y freír en él la cebolla y los ajos, hasta que estén transparentes. Agregar la carne y cocinarla por unos minutos, hasta que cambie de color. Salpimentar al gusto y retirar. Armar colocando la mitad de la mezcla de choclo en un Pyrex, ligeramente aceitado, de 20 cm x 30 cm. Encima poner el relleno y salpicar pasas, aceitunas y huevos duros. Cubrir con el resto de choclo. Rociar con el azúcar rubia. Llevar el pastel al horno. Para que las pasas resulten jugosas, después de lavarlas remójelas durante unos minutos en agua hirviendo. También se puede rellenar con seco de res.

me pican los cocos